Resep Kari Kambing Empuk Dan Cara Membuatnya Tidak Bau

Category : DAGING
Resep Kari Kambing Empuk Dan Cara Membuatnya Tidak Bauby Rachmashopon.Resep Kari Kambing Empuk Dan Cara Membuatnya Tidak BauResep Kari Kambing Empuk Dan Cara Membuatnya Tidak Bau Cara Membuat Resep Kari Kambing Dengan Bumbu Spesial India Supaya Enak, Lezat dan Tidak Bau. Kari dan Gulai, dua resep masakan enak dan lezat dengan kuah rempah-rempah alami ini memang sangat disukai oleh masyarakat Indonesia. Masakan dengan kuah yang cukup kental dan rasa yang lezat ini […]

Resep Kari Kambing Empuk Dan Cara Membuatnya Tidak Bau

Cara Membuat Resep Kari Kambing Dengan Bumbu Spesial India Supaya Enak, Lezat dan Tidak Bau. Kari dan Gulai, dua resep masakan enak dan lezat dengan kuah rempah-rempah alami ini memang sangat disukai oleh masyarakat Indonesia. Masakan dengan kuah yang cukup kental dan rasa yang lezat ini memang enak sekali untuk dinikmati bersama seluruh anggota keluarga. Apalagi kalau dikombinasikan dengan daging kambing atau kari ayam. Walaupun dari tampilannya hampir sama ternyata bumbu kari kambing dan bumbu gulai kambing ada perbedaannya lho. Yang paling kelihatan adalah resep kari kambing menggunakan daun kari, sedangkan resep gulai tanpa daun kari. Sehubungan dengan sebentar lagi hari raya kurban atau Idul Adha, kali ini kita akan memberikan bahan bumbu dan cara membuat kari kambing khas India dan Arab yang sudah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.

Kalau melihat dari sejarahnya, resep masakan kari kambing ini memang berasal dari India. Kemudian menyebar di daerah Asia Selatan, Arab, Malaysia dan daerah melayu lainnya. Nah ketika masuk ke negara kita, resep masakan kari kambing ini masuk pertama kali di daerah Aceh dan kemudian menyebar ke seluruh wilayah Indonesia. Di Aceh dan tempat asalanya, masakan kare ini biasanya dinikmati bersama dengan roti canai, roti jala dan yang lainnya. Karena resep kambing ini merupakan masakan asli dari Asia, makanya penggunaan bumbu rempah-rempahnya begitu kuat dan membuatnya memiliki rasa yang kuat dan lezat.

Selain menggunakan daging kambing, kita juga bisa membuat resep masakan yang enak dan lezat dengan bumbu kari. Sebut saja kari ayam, kari daging sapi atau nasi goreng kari kambing. Untuk kali ini, kita akan membuat resep kari kambing dengan bumbu kari spesial Melayu yang sudah sedikit disesuaikan dengan lidah kita. Karena menggunakan bumbu kari rempah yang cukup banyak, maka citarasa daging kambing yang digunakan juga ikut tersamar dan malah menjadikannya nikmat dan lezat.

Cara mengolah dan memasak daging kambing untuk resep kari kambing memang bisa dibilang sedikit sulit daripada daging sapi ataupun ayam. Terutama untuk menghilangkan bau prengus khasnya dan cara memasaknya supaya cepat empuk. Tetapi kalau sudah tahu cara memasak daging kambing yang benar, citarasa resep kambing memang unik dan membuat orang ketagihan.

Salah satu yang harus dihindari supaya olahan daging kambing tidak berbau prengus adalah proses pencucian. Daging kambing tidak perlu dicuci, cukup direbus sampai mendidih dan dibuang kotoran dan busa yang keluar. Buang lemak-lemak yang masih menempel supaya aroma khasnya tidak muncul saat dimasak untuk membuat resep kari kambing ini. Selain itu, merendam daging kambing di dalam parutan nanas muda juga sangat dianjurkan. Selain membantu mengurangi bau prengusnya, daging kambing yang akan dimasak bersama dengan bumbu kari nya juga akan cepat empuk dan tidak alot.

Resep Kari Kambing Bumbu Spesial
Resep kari kambing bumbu rempah

Selain menggunakan bumbu rempah-rempah yang lengkap, salah satu ciri khas dari resep masakan khas Asia ini adalah daun kari. Nah, dikarenakan daun kari ini agak susah menemukannya, makanya sekarang tersedia curry powder atau bubuk kari yang dengan mudah bisa kita beli di toko atau supermarket terdekat. Sebenarnya sih dengan mudah kita bisa membeli bumbu kari instan dan tinggal mencampurnya dengan daging kambing, Tetapi kalau dibandingkan tentu lebih nikmat dan lezat kalau menggunakan bumbu rempah yang asli. Kuah kari nya lebih terasa lezat dan aromanya pun lebih menggoda selera. Nah untuk yang sudah tidak sabar, silahkan melihat bahan bumbu dan cara membuat kari kambing yang mudah dan praktis dibawah ini.

Bahan-bahan Resep Kari Kambing Empuk Khas Melayu

  1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah daging kambing yang sudah dibuang bagian lemak / gajih nya kurang lebih sebanyak 0.5 kg.
  2. Santan kental yang diambil dari perasan parutan buah kelapa kurang lebih sebanyak 1/2 liter.
  3. Daun kari atau biasa disebut juga daun salam koja kurang lebih sebanyak 5 pcs.
  4. Kentang kondisi bagus kurang lebih sebanyak 1/4 kg saja. Kupas kentang, cuci bersih kemudian potong-potong kotak (jangan terlalu besar). Bisa dihilangkan kalau tidak suka.
  5. Bunga lawang kurang lebih sebanyak 3 pcs saja.
  6. Cengkeh kurang lebih sebanyak 5 pcs saja.
  7. Kayu manis kurang lebih sepanjang 3 cm saja.
  8. Daun jeruk yang sudah dicuci bersih kurang lebih sebanyak 4 pcs saja.
  9. Gula pasir secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
  10. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.
  11. Minyak goreng atau sayur secukupnya untuk menumis bumbu kari nya.

Bahan Bumbu Kari Daging Kambing Spesial

  1. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs saja.
  2. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs saja.
  3. Batang serai kurang lebih sebanyak 1.5 batang saja ukuran sedang.
  4. Buah cabai merah yang segar sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 7-9 pcs.
  5. Lengkuas kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
  6. Kunyit yang sudah dikupas kulitnya kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
  7. Jinten sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 0.25 sendok kecil saja.
  8. Jahe yang sudah dikupas kulitnya kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
  9. Ketumbar kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.
  10. Pala halus atau bubuk kurang leih sebanyak 0.25 sendok kecil saja.

Cara Membuat dan Memasak Kari Kambing Spesial Enak dan Lezat

  1. Langkah pertama kita mengolah daging kambingnya terlebih dahulu. Bisa direbus sampai mendidih sambil dibuang kotoran dan busanya atau direndam memakai parutan nanas muda. Kemudian potong-potong kecil sesuai selera.
  2. Langkah kedua haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, ketumbar, jinten, jahe dan bumbu kari kambing lainnya diatas sampai halus. Bisa dihaluskan memakai blender, tetapi disarankan untuk diuleg atau cara manual memakai tangan saja.
  3. Siapkan wajan penggorengan dan beri minyak secukupnya.
  4. Masukkan bumbu kari kambing yang sudah dihaluskan diatas kemudian aduk-aduk sampai tercium bau harum tumisan bumbunya.
  5. Masukkan bunga lawang, daun jeruk, daun kari, kayu manis dan cengkehnya kemudian aduk-aduk kembali sampai tercampur rata dan tercium bau harum khas tumisan kare.
  6. Masukkan potongan daging kambingnya ke dalam wajan penggorengan kemudian aduk-aduk bersama dengan bumbunya sampai tercampur rata dan bumbu kari meresap kedalam kambingnya. Masak dengan api kecil sedang.
  7. Tuang santan kelapanya bersama dengan garam dapur beryodium dan gula pasirnya. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata, mendidih dan daging kari kambingnya empuk. Masak dengan api kecil sedang supaya dagingnya benar-benar empuk dan aromanya keluar.
  8. Terakhir masukkan potongan kentang kemudian masak dan aduk-aduk lagi sampai matang.
  9. Tes rasa kari dagingnya dan tambahkan gula beserta garam dapur kalau diperlukan.
  10. Aduk-aduk sampai rata kemudian angkat dan sajikan di mangkok hidangan.

Selesai sudah cara membuat kari kambing India yang enak dan empuk dagingnya. Dengan menggunakan bumbu kari daging kambing yang sudah disesuaikan dengan lidah kita, rasa masakan kari ini lebih pas dan enak buat hidangan spesial keluarga. Selain dimasak dengan kambing, resep kari juga bisa dikombinasikan dengan daging sapi ataupun daging ayam. Buat teman-teman yang kebetulan menderita kolesterol dan darah tinggi, sebaiknya tidak mengkonsumsi resep kari kambing ini terlalu banyak ya. Untuk ide resep masakan daging kambing yang lain, silahkan mencoba resep gulai kambing spesial Idul Adha atau Cara Membuat Tengkleng Kambing Spesial Bumbu Solo.


resep kambing resep kari resep kari kambing

Makanan olahan daging Resep Kari Kambing Empuk Dan Cara Membuatnya Tidak Bau dapat anda hidangkan bersama keluarga tercinta Anda. Juga bisa dihidangkan dalam menyambut Hari Raya Idul Fitri dan sebagai hidangan spesial Resep Kari Kambing Empuk Dan Cara Membuatnya Tidak Bau Ramadhan 2017 dijamin dapat menambah selera makan keluarga Anda.
Cara mudah Resep Kari Kambing Empuk Dan Cara Membuatnya Tidak Bau dapat Anda suguhkan bahkan bagi yang baru saja mencoba belajar memasak Resep Kari Kambing Empuk Dan Cara Membuatnya Tidak Bau.
Demikian Resep Kari Kambing Empuk Dan Cara Membuatnya Tidak Bau semoga dapat menambah koleksi resep masakan dengan bahan dasar daging. Favoritkan www.rachmashop.com untuk mempermudah akses ke website

Related Posts

Leave a Reply